Menu sur mesure

Voici les suggestions de menus que j’élabore en fonction de vos goûts et de vos besoins. Les ingrédients à utiliser et les modes de cuisson sont décidés lors de votre commande.

Menu à 55 € par personne (à partir de 5 personnes)

1 entrée ;
1 plat ;
1 dessert

Menu à 60 € par personne (à partir de 5 personnes) 

1 amuse-bouche ;
1 entrée ;
1 plat ;
1 dessert

Menu à 65 € par personne (à partir de 5 personnes) 

2 amuse-bouche ;
1 entrée ;
1 plat ;
1 dessert

Menu à 70 € par personne (à partir de 5 personnes)

3 amuse-bouche ;
1 entrée ;
1 plat ;
1 dessert

Possibilité d’ajouter des étapes supplémentaires sur chaque menu ci-dessus :

– 1 amuse-bouche – 5€/personne
– 1 entrée – 13€/personne
– 1 plat – 20€/personne
– 1 assiette de fromages – 7€/personne
– 1 pré-dessert – 10€/personne
– 1 mignardise – 4€/personne

Chef à domicile et traiteur en Gironde : menu sur-mesure

 Voici un exemple de menu sur mesure, que j’ai réalisé en automne, et que l’on peut adapter en fonction du budget que vous prévoyez :

Entrée

Langoustines marinées au citron vert, tuile de riz, brunoise de céleri, granny-smith et aneth, radis noir et mousse légère à la bisque de langoustines.

Plat

Suprême de pintade aux dattes, condiments champignons bruns et cognac, velours de betteraves au vinaigre, topinambours fumés à l’ail, gastrique et grenailles rôties aux grains de café d’Éthiopie.

Dessert

Ganache légère chocolat noir fleur de sel et huile d’olive, poire caramélisée au vinaigre de riz, tuile croustillante au grué de cacao.

N’hésitez pas à me demander des détails concernant mes recettes, j’adore partager mes astuces de chef !